Chất lưu không Newton là những chất lỏng hoạt động khác với chất lỏng Newton về độ nhớt. Thông thường, ứng suất làm cho chất lỏng không phải Newton thay đổi dạng chảy hoặc độ nhớt của chúng. Ứng suất có thể làm cho độ nhớt tăng hoặc giảm, tùy thuộc vào chất lỏng không phải Newton cụ thể.
Nước sốt cà chua là một ví dụ về chất lỏng không phải Newton có độ nhớt giảm khi tác dụng lực lên nó. Ví dụ, khi cố gắng lấy nước sốt cà chua ra khỏi chai, mọi người thường đập vào chai. Sự căng thẳng này làm cho nước sốt cà chua hoạt động như một chất lỏng hơn. Khi áp lực tác động lên nước sốt cà chua được loại bỏ, nó bắt đầu hoạt động như một chất rắn trở lại.
