Đun sôi món ăn trên bếp thường yêu cầu đầu đốt phải được đặt ở cài đặt thấp nhất. Đun nhỏ lửa ngay dưới mức sôi ở khoảng 185 độ F và có thể nhận biết được bằng các bong bóng từ từ chạm đến bề mặt của chất lỏng.
Việc duy trì nhiệt độ phù hợp cho một nồi đun nhỏ lửa có thể khó khăn với bếp điện. Vì đầu đốt cần một thời gian để làm nóng và truyền nhiệt đó sang nồi, nên luôn luôn theo dõi cẩn thận việc đun nhỏ lửa cho đến khi nhiệt độ được đặt chính xác. Quá nhiều nhiệt làm cho chất lỏng sôi lên, làm giảm lượng nước và làm thay đổi thành phần của món ăn.
