Để chiên toàn bộ một con vịt, hãy sử dụng nồi chiên gà tây. Bắt đầu với một con vịt đã rã đông, gia vị, dầu đậu phộng, một nồi chiên gà tây, dây xe bán thịt, nhiệt kế thịt và khăn giấy. Vịt phải được rã đông để nấu chín đúng cách và phải đặt nồi chiên sâu bên ngoài, cách mọi cấu trúc ít nhất 10 feet.
Tùy thuộc vào kích thước của con vịt, chiên ngập dầu thường mất ít hơn một giờ.
Bước 1: Thiết lập nồi chiên sâu
Đổ đầy dầu lạc vào nồi chiên ngập dầu và làm nóng trước ở nhiệt độ 325 độ F.
Bước 2: Chuẩn bị vịt
Vỗ nhẹ cho vịt khô và loại bỏ mọi bao bì, chẳng hạn như màng bọc, ra khỏi khoang. Trộn 4-1-1 muối với tiêu đen xay theo tỷ lệ ớt bột, và ướp vịt từ trong ra ngoài. Dùng dây thừng của người bán thịt trói hai chân vịt.
Bước 3: Chiên ngập vịt
Gắn con vịt vào trục quay với các chân ở phía dưới và thấp hơn vào dầu. Chiên ngập dầu trong 9 phút mỗi pound. Xả vịt trên khăn giấy và để vịt nghỉ tối đa 10 phút trước khi khắc.
