Glycerin, hoặc glycerol, là một loại rượu đường thường được tìm thấy ở dạng chất lỏng trong suốt, không mùi. Công dụng chính của nó là làm dung môi hoặc chất làm ngọt giảm calo. Nó có nhiệt độ sôi là 290 độ C, cao hơn đáng kể so với nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C.
Glycerol là một chất lợi tiểu và nhuận tràng, có nghĩa là tiêu thụ thường xuyên nó có thể góp phần làm mất nước. Tuy nhiên, sự đồng thuận chung là glycerol an toàn cho con người. Trên thực tế, hầu hết mọi người đã sử dụng glycerol trong các sản phẩm gia dụng khác nhau bao gồm thực phẩm, kem cạo râu, xà phòng và các sản phẩm dành cho tóc. Glycerol cũng hữu ích như một chất chống đóng băng, mặc dù nó đã được thay thế bằng ethylene glycol.
