Hỗn hợp ngũ vị hương của Trung Quốc thường bao gồm hạt tiêu, hoa hồi, đinh hương, quế và hạt thì là. Bắt đầu bằng cách nướng toàn bộ gia vị trong chảo khô để tăng hương vị của chúng. Sau khi nguội, nghiền chúng thành bột mịn và bảo quản hỗn hợp trong hộp kín.
Mặc dù hỗn hợp ngũ vị hương có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng nó đã lan rộng ra nhiều quốc gia và mỗi khu vực lại có những cách chế biến hỗn hợp khác nhau. Hỗn hợp gia vị này đặc biệt phổ biến ở Ấn Độ và Đông Nam Á. Các món ăn miền Nam có thể thay thế vỏ quýt khô bằng tép hoặc thay hạt thì là bằng hạt cam thảo hoặc hạt hồi. Các đầu bếp Ấn Độ thích sử dụng nghệ hoặc thảo quả để thay thế một hoặc hai thành phần trên. Nhục đậu khấu, gừng và riềng là những biến thể phổ biến khác.
Bột ngũ vị hương của Trung Quốc có nhiều ứng dụng, nhưng theo About.com, nó có hương vị rất mạnh và ngon nhất khi được sử dụng vừa phải. Nó hoạt động tốt như một loại chà bông khô cho các loại thịt béo hoặc như một phần bổ sung cho các loại nước sốt. Rắc nhẹ bột có thể tăng thêm hương vị cho nhiều món súp và nước sốt mặn. Nó thậm chí còn hợp với sa mạc như trái cây luộc, bánh ngọt hoặc bánh quy Giáng sinh, McCormick Spice Company giải thích.
