Các nguyên liệu được sử dụng trong cách nấu ăn truyền thống của Mexico mang đến hương vị đích thực bao gồm ớt, đậu, một số chất béo nhất định, ngô và cà chua. Thịt, pho mát và các thành phần khác như hành và tỏi đã được thêm vào sau đó. < /p>
Nấu ăn Mexico được xây dựng trên nền tảng của hương vị Mexico bản địa và chịu ảnh hưởng của hương vị và kỹ thuật của Ấn Độ, Châu Âu và thậm chí cả Trung Quốc. Trước khi người Tây Ban Nha đến, thịt tương đối khan hiếm, vì vậy ngô và đậu là lương thực dinh dưỡng chính thời bấy giờ. Các đầu bếp Mexico đã sử dụng ớt và gia vị để tăng thêm hương vị. Những người sống gần bờ biển cũng sử dụng nhiều hải sản, và với người Tây Ban Nha là tỏi, hành tây, lúa mì, pho mát, thịt gà và nhiều thứ khác. Những nguyên liệu này nhanh chóng trở thành một phần của công thức nấu ăn bản địa.
Cách nấu ăn truyền thống của Mexico vẫn dựa trên các món cũ được yêu thích. Ớt là thành phần chủ yếu trong các món ăn này và có nhiều loại từ món neo đầy hương vị đến món jalapeno cay và món serrano nóng như lửa. Các loại món ăn bao gồm ớt rất đa dạng, bao gồm salsas, súp, nước sốt, chuột chũi và hơn thế nữa. Ớt có thể ở dạng tươi, khô, hun khói hoặc bột, trong trường hợp đó, chúng được coi là một loại gia vị.
Công thức nấu ăn của Mexico đôi khi cũng chứa một số thành phần không mong muốn, chẳng hạn như cây xương rồng, ca cao và đậu phộng. Mặc dù các món ăn Mexico thường chứa pho mát, nhưng nó là một sự bổ sung hiện đại hơn và không phải là một phần quan trọng của ẩm thực Mexico truyền thống.
