Sườn heo rút xương nên được nấu trong khoảng 25 phút. Thịt nên được nấu trong khoảng bốn phút cho mỗi mặt với nướng ở chế độ cao trước khi giảm nhiệt độ của vỉ nướng.
Để đảm bảo nấu chín đều, các miếng sườn nên được lật 5 hoặc 6 phút một lần. Nhiệt độ bên trong của thịt phải là 150 độ F trước khi lấy sườn ra khỏi vỉ nướng. Sau khi được phủ nước sốt, thịt có thể vẫn trên vỉ nướng thêm từ hai đến bốn phút. Sườn nên để yên trong năm phút trước khi được cắt và phục vụ.
