Ngăn chặn khoai tây đã cắt bị thâm bằng cách ngâm chúng trong nước hoặc vắt nước chanh lên khoai tây đã cắt. Bạn cũng có thể thêm nước cốt chanh hoặc giấm vào nước để bảo vệ da khỏi bị thâm. Khoai tây cắt xong phải được bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi dùng được.
-
Rửa khoai tây
Chà kỹ khoai tây bằng bàn chải rau cứng dưới vòi nước. Xả chúng cho đến khi nước rửa sạch.
-
Gọt vỏ khoai tây
Sử dụng máy gọt rau củ, loại bỏ vỏ khoai tây. Làm theo hướng dẫn trong công thức của bạn để biết lượng da cần loại bỏ. Một số công thức yêu cầu giữ một số da trên khoai tây. Nếu không được chỉ định trong công thức của bạn, hãy loại bỏ tất cả vỏ khoai tây.
-
Xóa vết thâm trên khoai tây đã gọt vỏ
Sử dụng đầu của dụng cụ gọt vỏ hoặc dao gọt vỏ sắc để cắt bỏ mọi đốm đen hoặc nâu và những vùng cứng trên khoai tây.
-
Cắt khoai tây
Làm khô khoai tây đã gọt vỏ, sau đó cắt chúng theo hình dạng và kích thước được chỉ định trong công thức của bạn. Dùng dao sắc (không có răng cưa) và thớt.
-
Bảo quản khoai tây
Đặt khoai tây vào hộp bảo quản có nắp đậy kín, sau đó đổ đầy nước vào hộp chứa đủ ngập các miếng khoai tây. Để tăng cường bảo vệ khỏi bị hóa nâu, hãy thêm một chút nước chanh hoặc giấm vào nước bảo quản. Bạn cũng có thể vắt nước chanh tươi hoặc nước chanh đóng chai lên khoai tây đã cắt và đậy nắp kỹ.
-
Chuẩn bị khoai tây để nấu ăn
Rửa sạch và làm khô khoai tây trước khi sử dụng trong công thức nấu ăn.
