Chân cua vẫn tươi ngon và an toàn để ăn trong tối đa 3 tháng trong tủ đông. Chúng phải được đóng gói đúng cách để duy trì chất lượng tốt nhất.
Cua tươi nhanh chóng sinh sôi. Nếu là cua đông lạnh, nên nấu chín, gói ghẹ và cho vào tủ đông ngay lập tức. Chân cua đã nấu chín nên được đặt trong một túi ni lông nặng được thiết kế chuyên dụng để bảo quản trong tủ đông. Túi phải được dán nhãn với nội dung cũng như ngày được đặt vào tủ đông. Nhiệt độ của tủ đông nên từ 0 độ đến -5 độ F. Chân cua đã đông lạnh và rã đông không nên để trong tủ lạnh. Chúng nên được sử dụng ngay lập tức.
