Đậu hạt mất 50 đến 55 ngày để thu hoạch và đậu cực mất 50 đến 60 ngày để trưởng thành, tùy thuộc vào giống, theo About.com. Đậu cực thường lâu hơn một chút để trưởng thành vì những cây dây leo cao cần thêm một chút thời gian để phát triển.
Khi cây đậu đã trưởng thành, bạn có thể hái đậu mỗi ngày hoặc hai ngày, theo Burpee, một nhà phân phối hạt giống. Thu hoạch thường xuyên làm cho cây sản xuất nhiều đậu hơn. Đậu sẵn sàng được hái khi chúng đủ chắc để bẻ và độ dày của chúng bằng đường kính của một chiếc bút chì, theo About.com.
