Gạo có phải là ngũ cốc không?

Gạo là một loại ngũ cốc. Hạt là toàn bộ hạt của cây được trồng, thu hoạch và chế biến để tiêu thụ. Lúa là hạt được thu hoạch từ thân dài, giống như cỏ của cây Oryza sativa ở Châu Á hoặc Oryza glaberrima ở Châu Phi.

Một loại ngũ cốc bao gồm ba phần ăn được, cám, mầm và nội nhũ. Khi thu hoạch gạo trắng, lớp cám và mầm được loại bỏ, đánh bóng phần hạt còn lại. Ngược lại, gạo lứt là kết quả của việc để nguyên lớp cám và mầm. Vì gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt nên nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với gạo trắng vì ít chất dinh dưỡng bị mất đi do quá trình chế biến.