Nước sốt mì Ý, là một thuật ngữ chung để chỉ một loại nước sốt làm từ sốt cà chua được dùng với mì spaghetti, có thể được làm với rượu vang đỏ hoặc rượu vang trắng, tùy thuộc vào hương vị mà người nấu muốn đạt được. Rượu vang đỏ khô mang đến hương vị đậm đà, đậm đà cho nước sốt mì Ý trong khi rượu vang trắng làm tăng thêm hương vị trái cây cho nước sốt.
Rượu vang thường được thêm vào nước sốt làm từ cà chua, chẳng hạn như nước sốt marinara, Bolognese hoặc Sunday, khi các loại rau cho nước sốt đang được xào. Điều này cho phép hương vị được hấp thụ trong khi rượu trong rượu nấu ra. Rượu cũng có thể được thêm vào cuối nước sốt như một chất tăng hương vị và để làm loãng nước sốt có thể quá đặc.
