Mì spaghetti khô cần phải nấu trong nồi nước sôi từ 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi chúng chín. Mì ống tươi nấu nhanh hơn và chỉ cần chần từ 1 đến 3 phút trong nước sôi.
Khi nấu 4 đến 8 ounce mì spaghetti khô, cần 3 lít nước. Có thể thêm một chút muối vào nước để làm gia vị hoặc dầu ô liu, giúp tránh cho mì ống bị dính vào nhau hoặc bị vón cục.
Không nên cho mì ống vào nước cho đến khi nó sôi hoàn toàn. Nên cho mì vào từng chút một để đảm bảo nước không ngừng sôi. Mì ống nên được nấu chín không đậy nắp và có thể giảm nhiệt độ một chút nếu cần để tránh nước bị sôi.
Mì spaghetti được nấu chín đúng cách sẽ có kết cấu chắc, nhưng không cứng. Mì ống nấu quá lâu sẽ bị nhão và dính vào nhau. Mì ống nấu chưa chín sẽ có phần tâm cứng.
Sau khi nấu xong mì ống, nó cần được đặt vào chao và nước thừa cần có thời gian để rút hết. Không nên rửa mì ống bằng nước. Sốt Marinara nên được thêm vào ngay khi mì vừa ráo nước.
