Để đảm bảo độ mềm trong miếng bít tết hình khối, làm mềm thịt, ướp thịt trong một loại axit trộn với dầu, lấy miếng bít tết ra 30 phút trước khi nấu, đun chảo ở nhiệt độ cao vừa phải, thêm dầu ô liu và chắt lấy nước. trong. Bạn cần một vồ thịt, một túi nhựa, nước xốt, dầu và chảo để hoàn thành nhiệm vụ này.
-
Giã nhỏ thịt
Mặc dù bít tết khối lập phương đã được giã nhỏ, hãy làm mềm miếng thịt thêm một chút. Cho miếng bít tết vào túi ni lông và dùng vồ thịt để đập miếng bít tết, nhờ đó làm đứt các thớ thịt dai. Sử dụng cạnh răng cưa của vồ.
-
Ướp thịt
Sau khi giã thịt bò, hãy làm nước xốt bao gồm một loại axit như rượu vang và dầu ô liu. Đặt miếng bít tết và nước xốt vào trong một chiếc túi nhựa. Đậy kín túi và để yên ít nhất hai giờ. Không cho muối vào nước xốt vì sẽ làm khô thịt.
-
Chuẩn bị nấu
Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu. Ngay trước khi nấu, hãy đun chảo lên lửa vừa và cao. Trong khi chảo đang nóng, lấy miếng bít tết hình khối ra khỏi nước xốt và thấm khô.
-
Xé nước trái cây trong
Ngay khi chảo đang tỏa nhiệt, hãy thêm 1 thìa dầu ô liu. Để nó nóng trong một phút. Nhẹ nhàng hạ miếng bít tết vào chảo. Để miếng bít tết ngấm gia vị cho đến khi hết dính. Lật mặt chỉ một lần và để mặt kia nấu cho đến khi hết dính.
