Một chất thay thế tốt cho ricotta salata là phô mai feta, theo Fine Cooking. Ricotta salata là một loại phô mai có nguồn gốc ở Sicily, Ý và được làm từ sữa cừu. Váng sữa được sử dụng để làm món ricotta salata.
Loại pho mát có kết cấu cứng này không có vỏ và được ướp muối, ép và ủ trong vài tháng. Ricotta salata thích hợp để bào hoặc làm vụn trong nhiều món ăn.
Feta là một chất thay thế tốt cho ricotta salata vì nó cũng được làm từ sữa cừu và có vị mặn. Sự khác biệt chính giữa hai loại pho mát này là hương vị mặn của feta đến từ quá trình ngâm nước muối để làm già.
Khi thay thế phô mai Feta bào thành món ricotta salata xay, Fine Cooking khuyên bạn nên ngâm phô mai Feta trong nước lạnh khoảng một giờ trước khi thêm vào món ăn của bạn.
