Tổng thời gian nấu cho một phần tư đùi gà là 45 phút đến một giờ, cho dù nướng, nướng hay chiên. Phần sau dày hơn mất nhiều thời gian hơn so với các mẫu ít thịt. Nấu cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì cắm vào phần dày nhất của đùi ghi lại 170 độ để đảm bảo rằng chúng đã hoàn thành.
Phần đùi gà được nướng không đậy nắp ở nhiệt độ 350 độ, tự nướng hoặc trên lớp hành tây, khoai tây hoặc các loại rau khác, trong 45 phút đến một giờ. Đối với thịt nướng, phần chân giò được nướng chín vàng trên nhiệt độ trực tiếp trong khoảng ba phút cho mỗi mặt, sau đó chuyển sang mặt gián tiếp. Đậy nắp lại hoặc đậy kín gà bằng giấy bạc và gà sẽ nấu thêm 45 phút.
Để chiên, gà được nướng chín vàng ở lửa vừa-cao trong 15 đến 20 phút ở mặt đầu tiên, sau đó trở mặt và chín vàng ở mặt còn lại trong 15 phút nữa. Sau đó, giảm nhiệt và gà được nấu thêm trong 20 phút.
