Giăm bông hun khói có thể được bảo quản lạnh an toàn trong 3-5 ngày sau khi nó được nấu chín. Giăm bông hun khói chưa hun khói có thể được bảo quản từ năm đến bảy ngày hoặc cho đến ngày "hạn sử dụng" được đóng dấu trên bao bì.
Giăm bông nấu chín có thể để đông lạnh trong một đến hai tháng hoặc nếu chưa nấu chín, có thể để đến bốn tháng. Giăm bông đông lạnh gây ra một số kết cấu và mất màu sắc. Giăm bông đóng hộp có thể được giữ trong tủ lạnh đến một năm nếu chúng chưa mở. Nếu giăm bông được đóng gói, điều quan trọng là phải đọc nhãn để biết các yêu cầu chuẩn bị và bảo quản. Tùy thuộc vào nhà sản xuất, loại giăm bông và cách đóng gói, yêu cầu bảo quản lạnh có thể khác nhau.
