Thịt bò xay tốt nhất cho công thức chế biến món ớt phụ thuộc vào việc ớt được sử dụng để ngon hơn hay tốt cho sức khỏe hơn, theo Fox News. Thịt bò xay 90% nạc là tốt nhất cho ớt lành mạnh , trong khi thịt bò xay 80% nạc sẽ ngon hơn.
Có thể giảm hàm lượng chất béo của thịt bò xay bằng cách rửa đơn giản, vì vậy người nấu ớt có thể tinh chỉnh sự cân bằng giữa hương vị và độ béo bằng một chút nước. Những người cảm thấy thịt bò xay 80% nạc quá béo có thể thấy rằng việc tăng một ít chất béo sẽ giữ được hương vị trong khi làm cho công thức chế biến ớt tốt cho sức khỏe hơn. Những người nấu ăn muốn chế biến loại ớt tốt cho sức khỏe nhất có thể có thể mua thịt bò xay 95% nạc hoặc tách mỡ từ hỗn hợp béo hơn để giảm thiểu lượng calo nhiều nhất có thể.
