Cá ngừ đóng hộp có thể được đông lạnh từ ba đến bốn tháng. Để đông lạnh cá ngừ đúng cách, cần lấy nó ra khỏi hộp hoặc túi ban đầu và đặt trong hộp hoặc túi kín khí, ngăn đông lạnh, loại bỏ hết không khí thừa trước khi cấp đông.
Dán nhãn ngăn đá lên mỗi hộp đựng cá ngừ và sử dụng bút đánh dấu cố định để thêm ngày hết hạn trước tối đa bốn tháng. Rã đông cá ngừ đông lạnh trong tủ lạnh cho đến khi rã đông hoàn toàn.
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cảnh báo rằng thực phẩm đông lạnh trong đồ hộp có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe vì đồ hộp có thể phồng lên, rỉ sét hoặc tách ra, khiến đồ hộp bị hỏng.
