Một công thức sốt cam nhanh chóng bao gồm 3/4 cốc nước cam mới vắt, 2 thìa nước cam bí và đường, 1 thìa bột ngô và 1/4 thìa nước cốt chanh. Kết hợp bốn thành phần đầu tiên trong một cái chảo và nấu cho đến khi cô đặc. Thêm nước chanh sau cùng.
Khuấy nước sốt liên tục trong khi nấu và nếm thử trước khi dùng để xem có cần thêm đường hay nước cốt chanh hay không. Đây là bước cần thiết vì nước cam mới vắt có độ ngọt khác nhau. Công thức này sử dụng bí cam, một loại đồ uống phổ biến của Anh bao gồm nước cốt cam có đường và nước. Nếu bạn không thể mua được bí đao cam, hãy cân nhắc thử một công thức có sử dụng mứt cam.
Một công thức như vậy kết hợp 1 thìa gừng nạo, xào với 2/3 chén nước dùng gà trong chảo trên lửa vừa. Khuấy đều 3 thìa mứt cam, 1 1/2 thìa xì dầu, 1/2 thìa nước cốt chanh và 1/2 thìa sốt ớt cay. Điều này dẫn đến nước sốt cam cay.
Nhiều món ăn phổ biến của Trung Quốc và Hồ Nam sử dụng nước sốt cam, bao gồm cả gà và vịt sốt cam. Nhiều phiên bản của công thức bao gồm vỏ cam để tăng hương vị cam quýt của nước sốt.
