Mặc dù đậu bắp thường được chần trước khi đông lạnh, bạn có thể bỏ qua quá trình chần, mặc dù đậu bắp có thể hơi nhão sau khi rã đông. Điều quan trọng là phải sử dụng đậu bắp tươi nhất có thể để đông lạnh.
Để đông lạnh đậu bắp mà không cần chần, hãy tìm đậu bắp vẫn còn giòn mà không có vết đốm, vết rỗ hoặc các dấu hiệu thối rữa khác. Rửa sạch đậu bắp và thấm khô. Nếu đậu bắp được để ở dạng đông lạnh, hãy đặt nó cả quả hoặc cắt lát vào túi an toàn của tủ đông và đông lạnh. Đối với đậu bắp tẩm bột đã sẵn sàng để chiên, cắt đậu bắp và nhúng vào bột mì hoặc bột ngô. Sau đó trải ra chảo có lót giấy sáp và để đông lạnh. Sau khi đông lạnh, hãy đặt nó vào túi an toàn trong tủ đông.
