Cam có thể được đông lạnh, mặc dù chúng có xu hướng mất đi một chút kết cấu và màu sắc trong quá trình này. Cam còn nguyên đông lạnh thành công hơn cam đã cắt hoặc cắt.
Toàn bộ cam, cam cắt khúc và cam đã cắt đều có thể được đông lạnh thành công trong tối đa sáu tháng. Điều quan trọng là phải ép càng nhiều không khí ra khỏi túi đông lạnh càng tốt trước khi đóng băng cam. Cam đông lạnh phải được rã đông ở nhiệt độ phòng hơn là trong lò vi sóng. Nếu cam đã cắt được trộn với đường và nước, chúng có thể đông lạnh thành công đến một năm. Việc đông lạnh ảnh hưởng đến cả kết cấu và hương vị của cam, vì vậy tốt nhất bạn nên sử dụng cam tươi bất cứ khi nào có thể.
