Khi làm gà rán, thời gian nấu phụ thuộc vào cách nấu đã chọn. Ức gà áp chảo nên nấu ít nhất 8 đến 12 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi thịt đạt đến nhiệt độ bên trong 165 F. Ức gà chiên giòn cần khoảng 6 đến 10 phút để đạt 165 F.
Để đảm bảo nấu đúng cách, dầu phải đạt từ 350 F đến 375 F trước khi cho ức gà vào. Sau khi thêm vú, hãy giữ nhiệt độ dầu từ 300 F đến 325 F. Nếu dầu ăn quá nóng, da sẽ chín quá nhanh và thịt chưa chín. Nếu dầu chưa đủ nóng, gà sẽ bị nhờn.
