Nước cam thanh trùng là nước ép từ những quả cam đã trải qua quá trình thanh trùng, là một quá trình trong đó nước ép được đun nóng để tiêu diệt vi khuẩn. Được phát triển bởi Louis Pasteur, thanh trùng là một quá trình thường được sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn trong sữa, nhưng nó cũng có thể được sử dụng để loại bỏ vi khuẩn khỏi các thực phẩm như nước trái cây và trứng.
Mặc dù quá trình thanh trùng có thể làm hỏng một số chất dinh dưỡng trong nước trái cây, nhưng nó không hoàn toàn vô hiệu hóa các vitamin và khoáng chất có trong nước cam. Nước cam chứa hàm lượng vitamin C cao ngay cả khi đã qua quá trình thanh trùng. Quá trình thanh trùng có thể ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của nước cam, nhưng hầu hết nước cam bán trên thị trường đều trải qua quá trình này để đảm bảo an toàn khi uống.
