Con người có thể ăn hạt cà phê và có những tuyên bố về sức khỏe khi ăn chúng khi chưa rang. Hạt cà phê được ăn lần đầu tiên bởi những người nô lệ trước khi cà phê trở thành một loại đồ uống pha được chấp nhận. Các loài chim và động vật, chẳng hạn như dê, cũng được ghi nhận là ăn đậu anh đào.
Cà phê là hạt của quả anh đào và là một sản phẩm tự nhiên. Ở Úc, người ta tin rằng ăn hạt cà phê xanh sống giúp giảm cân. Nghiên cứu chỉ ra rằng axit chlorogenic hóa học được sản xuất tự nhiên hỗ trợ quá trình đốt cháy chất béo dự trữ. Hóa chất này phân hủy khi rang. Không có bằng chứng thực tế khó chứng minh điều này.
