Trứng của cá, đôi khi cùng với màng của buồng trứng chứa chúng, được gọi là "trứng cá". Từ này là một danh từ, vừa là số ít vừa là số nhiều.
Trứng cá được con người tiêu thụ thường được gọi là trứng cá muối và ăn sống. Tên gọi ban đầu của trứng cá muối chỉ áp dụng cho trứng cá tầm hoang dã ở Caspi và Biển Đen, thậm chí còn thu hẹp nhiều hơn đối với các loài cụ thể của Beluga, Ossetra và Sevruga. Thuật ngữ trứng cá muối hiện được chấp nhận cho các loại cá khác, bao gồm cá tầm khác, cá hồi, cá trắng, cá ngừ và cá hồi đầu thép. Trứng được muối để an toàn và được sàng để loại bỏ các mô và màng không liên quan. Một số còn được thanh trùng.
