Đậu nành sống là chất độc và không nên ăn theo Đại học Illinois ở Urbana-Champaign. Đậu nành sống độc hại đối với con người và hầu hết động vật vì chúng có hàm lượng chất ức chế protease cao.
Đậu nành, một loài cây họ đậu, là một loại cây trồng rất quan trọng đối với protein và dầu. Để ăn đậu nành, trước tiên chúng phải được đun sôi trong nước. Quá trình đun sôi đảm bảo tất cả các chất ức chế tryspin độc hại bị phá hủy. Đậu nành không đắt và có thể được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như bột mì, sữa đậu nành, và thậm chí cả sữa bột cho trẻ em. Dị ứng với đậu nành là phổ biến; nó đặc biệt phổ biến ở trẻ nhỏ. Trước những hậu quả nghiêm trọng, các biện pháp thích hợp phải được thực hiện để tránh tiêu thụ các thực phẩm có chứa đậu nành sống.
