Cà tím thối sẽ bị đổi màu, có vị đắng và vỏ mềm. Thời hạn sử dụng của cà tím rất ngắn.
Cà tím phải có làn da săn chắc. Bất kỳ nếp nhăn hoặc đốm mềm là dấu hiệu của cà tím bắt đầu thối rữa. Khi ấn vào, da sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Vết bầm tím hoặc đổi màu là một dấu hiệu khác của sự thối rữa. Da sẽ bắt đầu hình thành các đốm nâu hoặc rám nắng. Thân cây không được có bất kỳ nấm mốc nào. Cà tím chỉ ngon trong vài ngày nên bạn hãy mua ngay trước khi nấu. Nấu một miếng nhỏ để thử hương vị; nếu nó đắng, thì nó đã bắt đầu thối rữa.
