Theo Huffington Post, 10 loại cà phê hòa tan ngon nhất là Starbucks Via Colombia, Jacobs Kronung, Starbucks Via Italian Roast, Bustelo Supreme, Mount Hagen, Giraldo Farms, Medaglia D'Oro Instant Espresso Coffee, Chock Full O'Nuts, Tchibo Family và Everyday Value. Những đề cập đáng chú ý bao gồm Starbucks Via French Roast, Mountain Blend và Sanka.
Mặc dù cà phê hòa tan không được biết đến là cốc java có hương vị ngon nhất, nhưng Huffington Post đã chọn đưa vào danh sách cà phê hòa tan vì đó là thứ mà hầu hết mọi người có thể mua mỗi sáng thay vì mua cà phê ở quán cà phê . Trong quá trình thử nghiệm, Hufffington Post tuyên bố rằng năm loại cà phê hòa tan hàng đầu trong danh sách không thể phân biệt được với cà phê thông thường.
Mặc dù quy trình sản xuất cà phê hòa tan hơi khác nhau giữa các nhà sản xuất, nhưng quy trình này bắt đầu với hạt cà phê truyền thống. Những hạt cà phê này được hòa tan trong nước để cô đặc cà phê. Cuối cùng, sản phẩm được làm khô bằng cách sấy phun hoặc sấy đông lạnh, giúp cà phê hòa tan có dạng bột, giống như pha lê.
Cà phê hòa tan lần đầu tiên được phát minh vào năm 1901 bởi một nhà khoa học Nhật Bản ở Chicago. Tuy nhiên, nhu cầu đối với quy trình này không tăng cho đến Thế chiến thứ 2 vì cùng một công nghệ được sử dụng để sản xuất cà phê hòa tan cũng được sử dụng để sản xuất huyết tương và penicillin, được quân đội phát triển trong thời chiến.
