Bầu không độc đối với con người, mặc dù một số loại có vị đắng nên rất khó ăn. Theo Wildflower.org, có bốn loại bầu, trong đó có muồng trâu, lá ngón, su su và bầu Okeechobee, tất cả đều có nguồn gốc từ Bắc Mỹ.
Quả bầu trâu có vị đắng không ăn được. Một loại cây khác ở Bắc Mỹ có quả hình quả bầu được gọi là quả bầu balsam được coi là độc hại; tuy nhiên nó hoạt động chủ yếu như một loại thuốc nhuận tràng nếu bạn ăn quả mọng. Chất này không được liệt kê là độc hại nghiêm trọng và nó chỉ được biết là có độc tính nhẹ.
