Hai công thức tuyệt vời để nuôi một đám đông 20 người là thịt bò nướng BBQ thái nhỏ và thịt hầm khoai tây phủ kem. Những công thức nấu ăn này rất đơn giản và các món ăn kết hợp tốt với nhau để tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh.
Để làm thịt bò BBQ xé nhỏ, hãy cắt đôi miếng thịt nướng nặng 4 pound và cho vào nồi nấu chậm. Cho thịt bò lên trên với 1 củ hành tây cắt lát lớn, 1 chén tương cà, 1/4 chén nước cốt chanh, 3 muỗng canh sốt Worcestershire, 2 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Để có hương vị khói tùy chọn, thêm 1/2 thìa Liquid Smoke. Đậy nắp hỗn hợp và đun ở lửa nhỏ trong tám đến chín giờ. Băm nhỏ thịt bò và phục vụ trên bánh mì cuộn kaiser.
Đối với món khoai tây hầm kem, luộc 10 pound khoai tây trong vòng 15 đến 20 phút, sau đó để ráo và rửa sạch khoai tây bằng nước lạnh. Gọt vỏ và cắt khoai tây khi nguội. Tiếp theo, đun chảy 2/3 cốc bơ, cho từ từ 2/3 cốc bột mì vào khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi đặc. Trộn 1 cốc hỗn hợp bơ và bột mì với 8 lòng đỏ trứng gà đã đánh tan, sau đó cho hỗn hợp đó trở lại chảo ban đầu. Thêm 1/2 chén mùi tây tươi băm nhỏ, 3 muỗng cà phê muối, 3/4 muỗng cà phê tiêu và 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne vào hỗn hợp kem. Cho hỗn hợp kem và khoai tây vào một vài đĩa thịt hầm 3 lít. Phủ lên trên với hỗn hợp 3 muỗng canh bơ đun chảy và 1 chén vụn bánh mì tẩm gia vị rồi nướng ở nhiệt độ 375 F trong 45 phút.
