Thuốc nhuộm thực phẩm nhân tạo có trong kẹo Skittles bao gồm xanh lam 1, xanh lam 1 hồ, xanh lam 2 hồ, đỏ 40, đỏ 40 hồ, vàng 5, vàng 6, vàng 5 hồ và vàng 6 hồ. Các nghiên cứu cho thấy Skittles chứa lượng thuốc nhuộm xanh, đỏ và vàng cao nhất trong số hầu hết các nhãn hiệu kẹo.
Thuốc nhuộm thực phẩm được sử dụng để sản xuất kẹo Skittles được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, cơ quan chịu trách nhiệm điều chỉnh các thành phần thực phẩm chấp thuận. Ngoài thuốc nhuộm thực phẩm, Skittles còn chứa đường thông thường, xi-rô ngô và dầu hạt cọ hydro hóa. Những loại thuốc nhuộm này là một trong những thành phần của nhiều loại sản phẩm thực phẩm. Thuốc nhuộm thực phẩm được tìm thấy trong đồ uống và món tráng miệng có hương vị, chẳng hạn như gelatin, bánh pudding và mì ống đóng hộp và pho mát. Thuốc nhuộm nhân tạo cũng được tìm thấy trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân, chẳng hạn như dầu gội đầu, xà phòng và kem đánh răng.
Cuộc tranh luận về độ an toàn của thuốc nhuộm thực phẩm nhân tạo vẫn còn. Một số người lo ngại về tác động độc hại của thuốc nhuộm thực phẩm nhân tạo đối với con người, đặc biệt là trẻ em mắc chứng tăng động giảm chú ý. Các tổ chức đại diện cho các cửa hàng tạp hóa và một số nhà sản xuất thực phẩm lớn tranh chấp tính hợp lệ của các vấn đề an toàn liên quan đến thuốc nhuộm nhân tạo. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho rằng cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa trong lĩnh vực này trước khi đưa ra lệnh cấm.
