Quả hồ đào đã trưởng thành và sẵn sàng cho thu hoạch khi vỏ bắt đầu tách ra và vỏ của quả chuyển sang màu nâu. Bắt đầu thu hoạch hồ đào khi bạn có thể dễ dàng tách vỏ khỏi vỏ. Mùa thu hoạch hồ đào điển hình là vào mùa thu, bắt đầu từ cuối tháng 9 và kéo dài đến tháng 11.
Trong những năm nhiệt độ ấm áp bất thường, bạn có thể loại bỏ vỏ trước khi vỏ chuyển sang màu nâu hoàn toàn; đợi để thu hoạch những loại hạt này cho đến khi vỏ hoàn toàn chuyển sang màu nâu để đảm bảo hạt đã chín hoàn toàn.
Vì quả hồ đào không dễ rụng khỏi cây như nhiều loại hạt khác, nên chúng có thể để lại trên cây và thu hoạch trong những tháng mùa đông. Tuy nhiên, càng để chậm thu hoạch thì chất lượng của hạt càng giảm. Việc trì hoãn thu hoạch cũng làm tăng nguy cơ mất hạt cho các loài chim như chim giẻ cùi, do đó làm giảm sản lượng của bạn.
Mặc dù quả hồ đào không dễ rụng khỏi cây, nhưng một số quả có thể rụng khi chúng trưởng thành. Hồ đào để trên mặt đất càng lâu thì càng dễ bị nấm mốc và nhiễm bệnh, dẫn đến chất lượng của hạt bị giảm sút. Thu thập các loại hạt rụng mỗi ngày hoặc hai ngày để tránh những vấn đề này.
