Giò heo là một sản phẩm thịt đã qua chế biến làm từ thịt heo, gia vị và các hương liệu khác. Các thành phần chính xác của giò heo được giữ bí mật bởi các nhà sản xuất của loại thịt phổ biến này. Giò heo được hun khói, tương tự như giăm bông, nhưng không được coi là giăm bông. Hương vị và kết cấu của giò heo tương tự như thịt xông khói, thịt ba chỉ và xúc xích Ý nhẹ của Canada.
Giò heo cổ điển có dạng hình trụ tròn và được bán trong các túi hút chân không có kích thước khác nhau. Thịt có thể được bảo quản trong ngăn đá lên đến hai tháng. Mọi người thích ăn cuộn thịt lợn trong bánh mì hoặc như một phần của công thức. Bữa sáng và bánh mì kẹp thịt heo ngon là điều thường thấy. Có thể ăn giò heo, nướng hoặc áp chảo.
Một số công ty làm bánh tráng cuốn thịt heo truyền thống. Các quy định của Taylor và Case Pork Roll Company là những thương hiệu sản xuất các sản phẩm giò heo rất dễ nhận biết. John Taylor's Original Pork Roll có nguồn gốc từ năm 1856. Case đã làm bánh tráng cuốn thịt heo hơn 140 năm.
Có một cuộc tranh luận đang diễn ra giữa các cư dân của New Jersey và Philadelphia về cách gọi món bánh tráng cuốn thịt heo. Cư dân phía bắc New Jersey gọi loại thịt này là thịt giăm bông Taylor. Ngược lại, cư dân Nam Jersey và Philadelphia sử dụng thuật ngữ chung là bánh tráng cuốn thịt heo.
