Axit axetic thường được gọi là giấm. Mặc dù giấm thường được sử dụng làm chất phủ thực phẩm, nhưng nó là một dạng axit axetic pha loãng được tạo thành bằng cách trộn axit axetic nguyên chất và một lượng đáng kể nước.
Axit axetic bao gồm hai nguyên tử cacbon, hai nguyên tử oxy và bốn nguyên tử hydro. Ngoài việc được sử dụng để tạo ra giấm, nó cũng được sử dụng trong một số quy trình sản xuất thương mại, đáng chú ý nhất là để sản xuất một số chất dẻo và sơn. Axit axetic thường được tạo ra bằng cách trộn cacbon monoxit với metanol. Tuy nhiên, giấm cũng có thể được tổng hợp trực tiếp bằng cách lên men etanol với vi khuẩn axit axetic.
