Tinh bột mang thai là tinh bột khoai tây hoặc ngô đã được sấy khô và nấu chín trước khi được sử dụng trong dược phẩm hoặc sản phẩm thực phẩm. Chúng được thiết kế để dễ tiêu hóa.
Tinh bột mang thai trong dược phẩm được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Chúng có thể hoạt động như tá dược, giữ các thành phần khác lại với nhau, chất kết dính, tạo cho viên thuốc hoặc viên thuốc có bề mặt mịn hơn để nuốt, chất độn, chất kết dính, chất pha loãng hoặc chất phân hủy, giúp viên thuốc hoặc viên nén được chia thành các miếng nhỏ hơn để tiêu hóa dễ dàng hơn. Trên thực tế, tinh bột đã được amin hóa có tác dụng đặc biệt tốt trong việc phân hủy vì chúng hấp thụ nước nhanh chóng, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm, tinh bột đã được amin hóa được bổ sung vào sản phẩm trong quá trình sản xuất. Chúng hoạt động như chất ổn định thực phẩm để giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm và như chất làm đặc để tạo độ sệt cho sản phẩm sau khi hoàn nguyên. Các loại tinh bột phổ biến được sử dụng trong thực phẩm là tinh bột ngô, dong riềng và bột mì. Chúng không ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của sản phẩm.
Tinh bột đã được thai nghén cũng có thể được sử dụng để làm đặc trực tiếp thức ăn cho những bệnh nhân đang ăn kiêng đặc biệt do chứng khó nuốt. Tinh bột có thể làm đặc nhiều loại thực phẩm thành độ sệt của mật ong để hỗ trợ những người khó nuốt.
