Các bộ phận của trứng bao gồm vỏ, màng ngoài và màng trong, dạ dày, ruột, lòng đỏ và đĩa mầm, và mỗi bộ phận này giúp phôi gà phát triển. Sau khi một con gà đẻ trứng, một tế bào không khí sẽ hình thành ở đầu lớn khi nó nguội dần đến nhiệt độ môi trường.
Vỏ của quả trứng là một lớp phủ xốp làm từ canxi cacbonat có tới 7.000 lỗ nhỏ. Công việc của nó là bảo vệ phôi trong khi vẫn cho phép chuyển các chất khí. Điôxít cacbon và độ ẩm dư thừa sẽ rời khỏi trứng, trong khi các khí trong khí quyển, chẳng hạn như ôxy, đi vào trứng. Màng bên ngoài và bên trong nằm bên dưới vỏ, chúng bảo vệ phôi khỏi vi khuẩn và giúp giữ ẩm cần thiết.
Albumen, còn được gọi là lòng trắng của trứng, là chất mà phôi phát triển trong đó. Nó cũng cung cấp protein cho sự phát triển của phôi. Hai hợp âm, được gọi là chalazae, hoạt động như neo giữ lòng đỏ trứng, giữ nó ở vị trí trung tâm của quả trứng.
Lòng đỏ trứng là một phần của trứng cung cấp chất dinh dưỡng cho phôi gà. Trong lòng đỏ, có một điểm được gọi là đĩa mầm, chứa tất cả thông tin di truyền của con cái.
