Tại sao nước sôi ở 100 độ?

Nước sôi ở 100 độ C bởi vì ở nhiệt độ đó, áp suất hơi của nó bằng với áp suất của bầu khí quyển xung quanh ở mực nước biển. Các phân tử chất lỏng chuyển động quá mạnh so với áp suất bên ngoài để giữ chúng trong chất lỏng ở nhiệt độ sôi.

Hai lực giữ chất lỏng với nhau: áp suất từ ​​bên ngoài và lực hút từ bên ngoài. Các phân tử của chất lỏng liên tục chuyển động, và một số luôn thoát ra khỏi nó ở trạng thái khí. Ở nhiệt độ sôi, tất cả các phân tử đều cố gắng thoát ra khỏi chất lỏng; mỗi cái sử dụng một phần nhiệt năng, vì vậy cần thời gian để chất lỏng sôi hoàn toàn.