Nếu thạch tự làm không đặc, hãy đun sôi lại với một ít nước cốt chanh. Đối với tùy chọn không đun sôi, hãy thêm pectin lỏng theo hướng dẫn trên bao bì thay vì đun sôi.
Khi đun sôi thạch lần thứ hai, hãy sử dụng một nồi lớn. Thạch sôi sẽ nở ra đáng kể và một chiếc nồi lớn giúp thạch không bị sôi trên bếp.
-
Đun sôi thạch
Đối với mỗi hai cốc thạch, thêm một thìa nước cốt chanh. Khuấy liên tục trong khi để thạch sôi lăn tăn.
-
Kiểm tra nhiệt độ
Sử dụng nhiệt kế kẹo để đảm bảo thạch đã đạt đến 220 độ F.
-
Xử lý các lọ thạch
Tắt bếp, hớt bọt và đổ thạch vào lọ sạch. Lau sạch vành lọ, đậy nắp và ngâm lọ trong nước sôi khoảng 10 phút.
