Cá ngừ vây xanh đắt do nhu cầu cao ở Nhật Bản. Theo “Tại sao cá ngừ vừa rẻ vừa đắt, giàu có và rất nguy cấp”, một con cá ngừ vây xanh đánh bắt ngoài khơi Long Island được đưa thẳng đến Nhật Bản, nơi một con cá nặng 500 pound có thể bán với giá 1,8 triệu USD.
Sự phổ biến của cá ngừ vây xanh đã tăng vọt kể từ những năm 1950 vì ngư dân bắt đầu sử dụng lưới nylon. Cá nổi khổng lồ, cá ngừ vây xanh cực kỳ khỏe và có thể phá lưới và bơi ra. Lưới khỏe hơn đồng nghĩa với việc các đội tàu đánh cá có thể thu hoạch cá ngừ vây xanh mà không bị mất toàn bộ sản lượng đánh bắt.
Loại cá ngừ lớn nhất và béo nhất, cá ngừ vây xanh, có nhu cầu cao trong các nhà hàng sushi Nhật Bản đến nỗi các đầu bếp và chủ nhà hàng tham gia các cuộc đấu giá cá ngừ để đấu giá cá ngừ vây xanh mới đánh bắt. Vào năm 2015, một con cá ngừ vây xanh lớn có giá từ 50.000 đến 70.000 đô la ở Nhật Bản, có nghĩa là hầu hết các thị trường Mỹ không thể cạnh tranh. Khi nhu cầu của Nhật Bản tăng lên, số lượng cá ngừ vây xanh đến tuổi sinh sản ít hơn, có khả năng làm giảm đáng kể quần thể do đánh bắt quá mức. Nếu quần thể cá vây xanh sụp đổ, giá có thể tăng vọt trở lại.
Để cải thiện đàn cá giống và duy trì nguồn cung cấp cá ngừ vây xanh ổn định, các “chủ trang trại” cá ngừ và những người nuôi trồng thủy sản khác đang làm việc để thành lập các trang trại biển, nơi các trường học cá ngừ được nuôi trong đại dương và sau đó được bán ra thị trường.
