Theo Mayo Clinic, các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm bao gồm buồn nôn, nôn, sốt, tiêu chảy, đau quặn bụng và đau. Căn bệnh này đặc biệt nguy hiểm đối với người cao tuổi, phụ nữ có thai, trẻ em và cá nhân với hệ thống miễn dịch bị tổn hại. Ngộ độc thực phẩm thường gây mất nước cực độ và có thể phải điều trị tại bệnh viện với truyền dịch tĩnh mạch.
Mayo Clinic lưu ý rằng ngộ độc thực phẩm có thể đủ để dẫn đến tử vong. Listeriosis là một loại ngộ độc thực phẩm do một loại vi khuẩn cụ thể có tên là Listeria monocytogenes gây ra. Nó có thể đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ em trong tử cung và có thể dẫn đến sẩy thai, thai chết lưu hoặc tử vong sau khi sinh. Nếu vi khuẩn Escherichia coli gây ngộ độc thực phẩm, nó có thể làm hỏng thận đến mức suy nội tạng.
Những người thuộc nhóm nguy cơ cao bị phân có máu được khuyến khích tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp. Bác sĩ có thể không cần thực hiện các xét nghiệm để chẩn đoán ngộ độc thực phẩm nhưng một số trường hợp có thể yêu cầu lấy mẫu phân hoặc xét nghiệm máu, Mayo Clinic giải thích.
Một người bị ngộ độc thực phẩm nên siêng năng thay thế chất lỏng bị mất và kiểm soát cân bằng điện giải, Mayo Clinic lưu ý. Một số ngộ độc thực phẩm cần điều trị kháng sinh, chẳng hạn như bệnh listeriosis. Bà bầu bị ngộ độc thực phẩm nên điều trị kháng sinh càng sớm càng tốt để bảo toàn sức khỏe cho thai nhi.
