Theo từ điển Merriam-Webster, "sự trao đổi chất" được định nghĩa là quá trình hóa học mà thực vật hoặc động vật sử dụng để tạo ra năng lượng cần thiết cho sự tồn tại. Sự trao đổi chất chịu trách nhiệm cho mọi thứ từ tiêu hóa đến hô hấp và vận động cơ bắp.
Medline Plus giải thích rằng khi con người ăn, thức ăn sẽ được chuyển hóa thành năng lượng cần thiết để thực hiện các nhiệm vụ và kiểm soát các chức năng của cơ thể. Theo Mayo Clinic, những người có mức trao đổi chất thấp khó giảm cân hơn nhiều so với những người có mức trao đổi chất cao hơn vì cơ thể xử lý năng lượng với tốc độ chậm hơn, khó chuyển hóa calo thành năng lượng, dẫn đến lượng calo ít hơn. bị đốt cháy.
