Hệ thống mô và cơ quan là các cấp độ khác nhau của tổ chức sinh học. Tiến sĩ Ingrid Lobo giải thích cho Nature Education rằng các sinh vật sinh học là những hệ thống phức tạp. Đơn vị chức năng cơ bản của sự sống là một tế bào đơn lẻ, và các tế bào có chức năng tương tự nhau lắp ráp để tạo thành mô. Cơ quan là một tập hợp các mô khác nhau tham gia như một đơn vị chức năng; một nhóm các cơ quan làm việc cùng nhau để thực hiện một nhiệm vụ cụ thể là một hệ thống cơ quan.
Theo các hướng dẫn sinh học từ Trường Cao đẳng Hartnell, mô động vật được chia về mặt mô học thành bốn loại cơ bản: biểu mô, mô liên kết, cơ và mô thần kinh. Các mô biểu mô được hình thành bởi các tế bào biểu mô, chúng bao phủ bề mặt cơ quan và được liên kết với nhau bằng các mối nối chặt chẽ, bán thấm. Mô liên kết có dạng sợi và bao gồm các tế bào ngăn cách bởi dịch ngoại bào. Mô liên kết tạo hình dạng cho các cơ quan và giữ chúng tại chỗ, chẳng hạn như xương và máu. Mô cơ là mô co bóp tích cực của cơ thể, có chức năng tạo ra lực và gây ra chuyển động. Mô thần kinh chuyên phản ứng với các kích thích và dẫn truyền xung động đến các cơ quan khác nhau trong cơ thể. Mô thần kinh tạo nên não và tủy sống của hệ thần kinh trung ương và các dây thần kinh ngoại vi phân nhánh của hệ thần kinh ngoại vi. Hai hoặc nhiều loại mô trong một đơn vị cấu trúc tập thể phục vụ một chức năng chung bao gồm một cơ quan. Nhiều cơ quan làm việc cùng nhau để thực hiện một chức năng cơ thể cụ thể tạo nên một hệ thống cơ quan.
Theo Anatomy & Physiology, một sáng kiến học tập, cơ thể con người được tạo thành từ 11 hệ thống cơ quan: hệ thống liên kết, xương, cơ, bạch huyết, hô hấp, tiêu hóa, thần kinh, nội tiết, tim mạch, tiết niệu và sinh sản.
