Bánh quy có ga và bánh quy mặn là những tên gọi khác nhau của cùng một loại thực phẩm. Ở Hoa Kỳ, chúng thường được gọi là saltines, trong khi chúng được gọi là bánh quy có nước ngọt ở Vương quốc Anh. Saltines là loại bánh quy giòn, mỏng, có hình vuông với bề mặt được đục lỗ và rắc muối lên trên.
Nước muối được làm từ bột mì trắng, muối nở, shortening và men. Điều này mang lại cho chúng kết cấu khô đặc trưng khi nướng. Bánh quy giòn tương tự như hardtack, một loại bánh quy khô làm từ nước, muối và bột mì. Sự khác biệt chính giữa saltines và hardtack là saltines có chứa men, cho phép kết cấu của chúng nhẹ hơn một chút.
