Sò điệp chủ yếu là loài nhuyễn thể được ăn như hải sản. Hai loại sò điệp phổ biến nhất là sò điệp biển và sò điệp vịnh. Giữa hai loại sò điệp biển được tìm kiếm nhiều nhất và đắt tiền nhất vì chúng không phong phú bằng các bộ phận của sò điệp biển.
Sò điệp vịnh được tìm thấy dọc theo bờ biển miền Đông Hoa Kỳ, trong khi sò điệp biển có thể được tìm thấy trong sân gôn của Mexico. Sò điệp biển ít được ưa chuộng hơn vì chúng không ngọt bằng sò điệp vịnh, nhưng chúng rẻ hơn và cung cấp nhiều hơn. Sò điệp có thể được ăn sống, làm súp hoặc thậm chí là trang trí cho vỏ bánh.
