Đu đủ chín có vị đắng. Hạt của đu đủ có vị cay và cũng rất đắng. Quả đu đủ, hạt của chúng và các bộ phận khác của cây chứa papain, một loại enzym đắng giúp tiêu hóa protein và đặc biệt tập trung ở những quả đu đủ chưa chín.
Đu đủ chín có vị ngọt như bơ. Trái lê hình cầu hoặc hình cầu được tìm thấy trong siêu thị thường dài khoảng 7 inch, nhưng một số quả dài tới 20 inch.
Phần thịt của đu đủ có màu cam rực rỡ với điểm nhấn là màu hồng hoặc vàng. Các hạt màu đen nằm bên trong khoang bên trong và được ngâm trong một chất tương tự như gelatin.
