Nước dùng bò cô đặc là nước dùng có độ đậm đặc thường được ninh hoặc đun sôi để làm bay hơi một số thành phần nhất định, chẳng hạn như nước và tạo ra hương vị thịt bò đậm đặc hơn. Cần khoảng 1,5 cốc nước dùng có độ đậm đặc thông thường để làm 1 cốc nước dùng cô đặc.
Một khẩu phần 1/2 chén nước dùng cô đặc và 1 chén nước dùng cường độ bình thường chứa 15 calo, 2 gam protein và khoảng 830 đến 860 miligam natri. Nước dùng bò cô đặc tạo ra hương vị gần giống với nước dùng đậm đà. Nước dùng thường được làm bằng thịt của động vật, trong khi nước dùng được làm bằng xương. Vì giá thành của nước dùng cô đặc và nước dùng đậm đặc là như nhau, nên việc lựa chọn loại nước dùng nào để sử dụng tùy thuộc vào sở thích hương vị và công thức chế biến.
