Áp suất hơi của nước tương đối thấp vì nó được giữ với nhau thông qua các liên kết hydro. Điều này có nghĩa là các phân tử trong cốc nước không dễ bay hơi khỏi nước, vì các phân tử hút nhau. Tuy nhiên, giống như hầu hết các chất lỏng, áp suất hơi của nước tăng khi nhiệt độ tăng.
Liên kết hydro yếu hơn nhiều so với liên kết cộng hóa trị hoặc liên kết ion, điều này giải thích tại sao các phân tử nước không dễ dàng tách ra khi chúng bay hơi. Tuy nhiên, các liên kết hydro giữa các phân tử nước khiến các phân tử có xu hướng ở trạng thái lỏng. Ngoài ra, các liên kết hydro gây ra sức căng bề mặt của nước tương đối cao.
Lượng áp suất không khí trên một mẫu nước ảnh hưởng đến áp suất hơi và điểm sôi của nó. Ví dụ, nếu áp suất không khí trên mặt nước tăng gấp đôi, thì sẽ có ít phân tử nước phá vỡ liên kết và bay hơi hơn, dẫn đến áp suất hơi thấp hơn. Điều này cũng làm cho nước có nhiệt độ sôi thấp hơn khi áp suất khí quyển thấp hơn. Nhiệt độ cũng ảnh hưởng đến áp suất hơi của chất lỏng. Khi nước được đun nóng, các phân tử riêng lẻ có nhiều năng lượng hơn, cho phép chúng phá vỡ các liên kết hydro dễ dàng hơn.
