Nướng cá đông lạnh trong 20 phút mỗi inch ở phần dày nhất, quay nửa chừng thời gian nấu. Nướng thêm 5 đến 10 phút nếu nấu trong giấy bạc hoặc sốt. Cá chín khi chuyển màu trở nên đục và thịt bong tróc.
Cá nấu chín cũng có nhiệt độ bên trong là 145 độ F. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ khuyến cáo nên rã đông cá trước khi nấu. Để rã đông cá nhanh chóng và an toàn, hãy gói kín cá trong túi nhựa và đặt vào nước lạnh hoặc sử dụng cài đặt rã đông trên lò vi sóng, dừng chu trình rã đông trong khi cá vẫn còn đá nhưng mềm. Chỉ nướng cá đã rã đông trong 10 phút mỗi inch ở phần dày nhất, quay nửa chừng thời gian nấu.
