Nấm là loại nấm phát triển trong bóng tối và giải phóng bào tử để tự nhân lên. Nấm thường được bán trong các khu rau của các cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, chúng không phải là rau thật vì không có lá, không có hạt hay rễ.
Hơn 38.000 giống nấm tồn tại. Một số loại nấm phổ biến nhất bao gồm nấm nút, nấm chanterelle, nấm đông cô, nấm portobello, nấm sò và nấm cremini.
Cá nhân ăn nấm sống trong món salad hoặc nấu chín trong các món ăn như pizza, lasagna và thịt nướng rau củ nướng. Nấm cũng là nguyên liệu phổ biến trong súp, món hầm, món xào và đĩa rau sống.
